En pâtisserie, le merveilleux est un gâteau cylindrique
à plusieurs couches de meringues sèches soudées
ensemble et recouvertes par une ganache,
le tout roulé dans des copeaux de chocolat.
Le merveilleux s’invite le mieux au cœur de l’hiver.
Saviez-vous que le merveilleux a été créé
en référence aux Merveilleuses de l’Ère directoire
(1795-1799) ? Ces femmes avaient un goût prononcé
pour la mode (perruques, plumes, bijoux, décolletés…)
et les plaisirs de la vie. Ce petit gâteau meringué est
originaire de Belgique. C’est aussi un classique dans
le Nord de la France, où on l’appelle – paraît-il –
« boule meringuée au chocolat »,
« boule choco » ou « arlequin » !
Aux personnes qui me lisent de l’hémisphère Nord,
bonnes calories pour faire face au froid de l’hiver…
Aux personnes qui me lisent de l’hémisphère Sud,
je gage que la photo jointe vous fasse un peu sentir
l’ambiance de notre ‘mer du Nord’ en hiver…
Merci, mon âme-mie, Françoise, de m’avoir envoyé
cette photo qui m’inspire ce matin ce merveilleux
sur mer / mère veilleuse…
