Dans nos sociétés, « il y a un excès d’hygiène, et ça nous rend malades. On sait maintenant de source sûre que les bactéries environnementales (celles avec lesquelles nous avons appris à vivre depuis des milliers d’années) nous protègent contre les allergies. Ces bactéries ne sont pas pathogènes, notre corps les tolère et elles peuvent avoir des effets bénéfiques » (Fabrice Bureau, professeur à l’ULg).
Les allergies qui concernent surtout les pays riches semblent liées à un monde trop aseptisé, quand elles proviennent d’une réaction du système immunitaire qui, faute de travail, semble prendre un autre chemin pour se tenir actif et fonctionnel…